دانلود طرح جابر با موضوع چشایی زبان

کاربر عزیز دانلود طرح جابر با موضوع چشایی زبان(با دفتر کارنما) را به شما پیشنهاد میکنیم.این طرح جابر بهترین و با کیفیت ترین طرح جابر چشایی زبان است.شما میتوانید با اطمینان این طرح جابر چشایی زبان را با توضیحات کامل و عکس های متنوع و باکیفیت از سایت ما دانلود کنید.لازم به ذکر است که این فایل طرح جابر با موضوع چشایی زبان در فرمت zip و با قیمت بسیار مناسب در دسترس است که این فایل zip شامل چند فایل word و همچنین عکسهای مرتبط با طرح چشایی زبان است.

نام فایل:طرح جابر چشایی زبان+ دفتر کارنما

فرمت فایل:zip باکیفیت عالی

قسمتی از فایل:

طرح جابر با موضوع حس چشایی | ویرایش مجدد با دفتر کارنما و مستندات  حس چشایی شامل موارد زیر می باشد :

1. عکس ها و پوستر های مربوط به طرح جابربن حیان در رابطه با حس چشایی
2. دفتر کارنما مربوط به طرح جابربن حیان در رابطه با حس چشایی
3. تصاویر مربوط به طرح جابربن حیان در رابطه با حس چشایی
4. مستندات آموزشی مربوط به طرح جابربن حیان در رابطه با حس چشایی

آنچه در طرح جابر با موضوع حس چشایی ویرایش مجدد با دفتر کارنما و مستندات حس چشایی وجود دارد بر اساس آخرین تجربیات ما پیرامون طرح جابربن حیان در رابطه با حس چشایی می باشد.

آنچه در فایل طرح جابر حس چشایی موجود است :

• تعداد قابل توجهی تصویر در رابطه با طرح جابر حس چشایی
• عنوان  در رابطه با طرح جابر حس چشایی (در قالب ورد و قابل ویرایش )
• سپاسگزاری در رابطه با طرح جابر حس چشایی (در قالب ورد و قابل ویرایش )
• مسئله یا فرضیه در رابطه با طرح جابر حس چشایی (در قالب ورد و قابل ویرایش )
• تحقیق زمینه ای در رابطه با طرح جابر حس چشایی (در قالب ورد و قابل ویرایش )
• تعریف در رابطه با طرح جابر حس چشایی (در قالب ورد و قابل ویرایش )
• نتیجه گیری در رابطه با طرح جابر حس چشایی (در قالب ورد و قابل ویرایش )
• دفتر کارنما در رابطه با طرح جابر حس چشایی (در قالب ورد و قابل ویرایش )
• منابع و ماخذ در رابطه با طرح جابر حس چشایی (در قالب ورد و قابل ویرایش )

آنچه در فایل آموزشی مربوط به طرح حس چشایی موجود است :

• راهنمای چگونگی بازکردن فایل
• چگونه پروژه علمی را انجام دهیم
• چگونگی تنظیم دفتر کارنمای پروژه
• انتخاب عنوان جدید برای پروژه
• انتخاب نوع پروژه
• نکات قابل توجه در انواع پروژه
• ارائه پروژه به نمایشگاه
• آموزش ساخت تابلو های نمایش
• اقلام نمایشی مجاز و غیر مجاز
• آمادگی برای داوری طرح جابر
• فرم های داوری و معیار های ارزیابی
• نقش معلمان ، دانش آموزان و والدین
• جدول زمانبندی
• نمونه پیشنهادی تابلو های نمایش

تحقیق زمینه ای
دستگاه چشایی
محرک چشایی ماده ای است که در بزاق قابل حل باشد. دستگاه ذائقه شامل گیرنده های چشایی است که در ناحیه زبان، گلو و سقف دهان قرار دارند و به علاوه قسمت هایی از مغز و مسیرهای عصبی رابط هستند. تاکید ما به گیرنده هایی است که روی زبان قرار دارند. این گیرنده های چشایی شبیه خوشه هایی هستند که جوانه های چشایی نامیده می شوند. جوانه های چشایی روی برجستگی های زبان و دور دهان قرار دارند. انتهای جوانه های چشایی، ساختارهای مویی شکل و کوتاهی است که از جوانه به بیرون کشیده شده و با محلول موجود در دهان تماس بر قرار می کنند. تماس منجر به یک تکانه الکتریکی یا همان فرایند تغییر شکل می شود، سپس تکانه الکتریکی به مغز منتقل می شود.
شدت و کیفیت چشایی
نقاط مختلف زبان به محرک های چشایی گوناگون حساسیت دارند. هر چند هر ماده ای در تمام نقاط زبان (به جز مرکز زبان) قابل تشخیص است، ولی هر منطقه برای تشخیص مزه خاصی بهتر عمل می کند. به طوری که حساسیت به موارد شیرین و شور در نواحی نزدیک به نوک زبان بیشتر است. همچنین، حساسیت به مواد ترش در دو طرف زبان بهتر بوده و در نهایت، حساسیت به مواد تلخ از همه بیشتر در کام نرم حس می شود. در مرکز زبان ناحیه ای است که به مزه حساس نیست (منطقه ای که قرص های بد مزه را روی آن می گذاریم). اگر چه آستانه های مطلق برای مزه خیلی کم است، کمترین تفاوت محسوس برای شدت نسبتا بالاست. اگر بخواهید به مقدار چاشنی غذا بیافزایید، معمولا می بایست حدود ۲۰ درصد به ادویه اش اضافه کنید تا بتوانید مزه متفاوتی را احساس کنید.
تحقیقات نشان می دهند که نقشه های زبان ما ممکن است ساده انگاری باشد، چرا که حاکی از آن است که اگر اعصابی را که به مناطق خاصی می روند، قطع کنیم، همه احساس آن ناحیه از بین می رود. چنین اتفاقی هرگز نمی افتد، زیرا اعصاب چشایی یکدیگر را بازداری می کنند. آسیب به یک عصب، توانایی اش را برای بازداری اعصاب دیگر از بین می برد. اگر اعصاب ناحیه خاصی را قطع کنید، اثر بازداری را کاهش می دهید و در نتیجه، تغییرات بسیار ناچیزی در تجربه چشایی اتفاق می افتد.
حس چشایی چطور عمل می کند؟
برای توصیف مزه واژگانی وجود دارد که مورد توافق همگان است. هر مزه را می توان با یک یا ترکیبی از چند مزه اصلی شیرینی، ترشی، شوری و تلخی توصیف کرد. این چهار مزه به خوبی در قند (شیرینی)، اسید هیدروکلریک (ترشی)، نمک طعام (شوری) و سودا (تلخی) مشخص است. وقتی از مردم خواسته می شود که مزه مواد مختلف را فقط با چهار مزه اصلی توصیف کنند، مشکل خاصی ندارند. حتی اگر این امکان را به آن ها بدهیم که با عبارت خودشان مزه ها را توصیف کنند، باز هم تمایل دارند که از همین چها مزه استفاده کنند.
دستگاه ذائقه ما مزه ها را بر اساس رشته عصبی خاص که فعال می شوند و هم بر اساس الگوی فعال شدن رشته های عصبی رمزگذاری می کند. به نظر می رسد برای چهار مزه اصلی، چهار نوع رشته عصبی داریم. هر چند هر رشته به همه چهار مزه اصلی پاسخ می دهد، ولی فقط به یکی از آن ها بیشترین واکنش را نشان می دهد. لذا کاربرد اصطلاحی مثل رشته های شوری به معنای آن است که فعال شدن آن رشته ها پیام شور بودن را به مغز می فرستند. بین تجربه ذهنی ما از مزه و رمزگذاری عصبی آن، انطباق قابل توجهی وجود دارد.
عوامل تاثیر گذار بر حس چشایی
توجه داشته باشید که تنها عاملی که مزه چیزی را تعیین می کند، خود آن چیز نیست. وراثت و تجارب اغلب بر مزه اثری می گذارند. مثلا حساسیت مردم به مزه تلخ کافئین و ساخارین متفاوت است و به نظر می رسد این تفاوت به طور ژنتیکی تعیین شده است. نقش تجربه در مردمی که در ایالت کارناتاکای هند زندگی می کنند بارز است. این افراد غذاهای خیلی ترش می خورند و احساس خوشایندی از طعم اسید سیتریک و کینین (سودا) دارند. در حالی که اکثر غربی ها از این طعم ها خوششان نمی آید. به نظر این تفاوت خاص از تجارب آن ها ناشی شده است، چرا که هندی هایی که بزرگ شده کشورهای غربی هستند از طعم اسید سیتریک و سودا خوششان نمی آید.
گیرنده چشایی چیست ؟
گیرنده‌های چشایی یکی از انواع گیرنده‌های حواس ویژه در بدن پستانداران هستند. این گیرنده‌ها همراه گیرنده‌های بویایی به جانور برای پیدا کردن غذا، دوری از مواد سمی و جفت‌یابی کمک می‌کند. گیرنده‌های چشایی انسان سلول‌های پوششی تغییر شکل یافته‌ای هستند که مولکول‌های شیمیایی غذا را شناسایی می‌کنند. اتصال این مولکول‌ها به پروتئینی غشای پلاسمایی سلول چشایی با ایجاد پتانسیل عمل و پیام عصبی در سلول همراه است. پتانسیل عمل ایجا شده به‌وسیله نورون‌های حسی به مغز منتقل و مزه غذا درک خواهد شد.
گیرنده چشایی کجاست ؟
سطح زبان انسان با برجستگی‌های کوچک و قابل مشاهده‌ای به نام «پاپیلا» (Papillae) پوشیده شده است. در هر یک از این برجستگی‌ها تعداد زیادی جوانه چشایی وجود دارد. هر جوانه چشایی مجموعه‌ای از سلول‌های چشایی (گیرنده چشایی)، سلول‌های پشتیبان و سلول‌های پایه تشکیل شده است. هر جوانه چشایی ادر انتها با یک نورون حسی آوران سیناپس می‌دهد. این نورون‌ها به هم می‌پیوند و عصب چشایی را برای انتقال پیام عصبی به مغز ایجاد می‌کنند.
برجستگی های زبان
شکل برجستگی‌های زبان، نوع سلول‌های چشایی آن و محل قرارگیری برجستگی روی زبان متفاوت است. برجستگی‌های قارچی، برگی، رشته‌ای و جامی‌شکل انواع پاپیلای زبان هستند.
   برجستگی قارچی: این برجستگی‌ها بین برجستگی‌های رشته‌ای و در بخش جلویی زبان قرار دارند. بافت پیوندی زبان در این این قسمت با چندلایه بافت پوششی سنگفرشی پوشیده شده است که جوانه‌های چشایی در بخش‌های بالایی (نزدیک سطح زبان) آن قرار دارند. نورون‌های حسی خروجی از این برجستگی‌ها عصب سه‌قلو را می‌سازند. سلول‌های چشایی این برجستگی‌ها به مولکول‌های ترشی و شیرینی حساس‌تر هستند.
   برجستگی برگی: این برجستگی‌ها در بخش عقبی زبان و بافت کناره قرار دارند. انتهای این برجستگی‌ها غدد سروزی قرار دارد که ذرات غذا را در خود حل می‌کند. در نتیجه سلول‌های چشایی با مولکول غذا برهم‌کنش می‌دهند. سلول‌های چشایی برجستگی برگی به مزه مولکول‌های ترش حساسیت بیشتری دارد. نورون‌های حسی خروجی از این سلول‌ها بخشی از عصب طناب صماخی یا «کوردا تیمپانی» (Chorda Tympani) و بخش از عصب زبانی-حلقی را می‌سازند.
   برجستگی رشته‌ای: این برجستگی‌ها در تمام سطح زبان قرار دارند و اصطکاک زبان با غذا را افزایش می‌دهند. در نتیجه مولکول‌های غذا برای مدت بیشتری در تماس با سلول‌های چشایی قرار خواهند گرفت. دلیل اینکه می‌توانید بستنی را لیس بزنید، وجود برجستگی‌های رشته‌ای در زبان است. در این برجستگی‌ها سلول چشایی وجود ندارد.
   برجستگی جامی‌شکل: این برجستگی‌ها در بخش انتهایی زبان قرار دارند و اندازه آن‌ها از برجستگی‌های دیگر بزرگ‌تر است. ۸ تا ۱۵ برجستگی جامی با شکلی شبیه حرف انگلیسی V در زبان انسان وجود دارد. جوانه چشایی برجستگی‌های جامی به مولکول‌های تلخ حساس‌تر هستند. نورون‌های حسی خروجی از این برجستگی‌ها بخشی از عصب زبانی-حلقی را می‌سازند.
جوانه چشایی
جوانه چشایی از سه نوع سلول متفاوت تشکیل شده است که مثل جوانه گیاه سیر کنار هم قرار می‌گیرند. در سطح بالایی (نزدیک حفره دهان) بعضی از این سلول‌ها میکروویلی‌هایی وجود دارد که در حفره چشایی قرار می‌گیرند. میکروویلی‌ها به کمک بزاق مولکول غذا را در اختیار سلول چشایی قرار می‌دهند. سلول‌های چشایی گیرنده‌های شیمیایی هستند که گیرنده پروتئین آن‌ها به مولکول‌های محلول متصل می‌شود. سلول‌های پشتیبان و پایه دو نوع دیگر از سلول‌های جوانه چشایی هستند.
   سلول‌های پشتیبان: سلول‌های پشتیبان، تیره، نوع I یا شبه گلیا سلول‌هایی با هسته بزرگ هستند که سلول‌های چشایی را از هم جدا می‌کنند. این سلول‌ها آنزیمی به غشای سیناپسی ترشح می‌کنند که با هیدرولیز انتقال‌دهنده عصبی، نورون را برای پتانسیل عمل بعدی آماده نگه می‌دارد.
   سلول چشایی: سلول‌های چشایی یا سلول‌های نوع II، سلول‌های تحریک‌پذیری هستند که گیرنده همراه با پروتئین G در غشای پلاسمایی آن‌ها وجود دارد که به مزه شیرین، اومامی و تلخ پاسخ می‌دهد.
   سلول‌های پیش‌سیناپسی: سلول‌های پیش‌سیناپسی یا نوع III، گیرنده‌های چشایی هستند که با رشته‌های عصبی سیناپس می‌دهند. این سلول‌ها مزه ترش را به‌وسیله تغییر غلظت پروتون و دپلاریزه شدن غشا شناسایی می‌کنند.
   سلول‌های پایه: این سلول‌های کوچک و مخروطی بین سلول‌های دیگر جوانه چشایی قرار می‌گیرند. سلول‌های پایه، سلول‌های بنیادی تمایزنیافته‌ای هستند که از میتوز و تمایز آن (تقریبا هر ده روز یکبار) انواع سلول‌های چشایی ایجاد می‌شود.
شناسایی مزه در گیرنده چشایی
در بخش‌های قبلی توضیح دادیم گیرنده چشایی کجا قرار دارد و ساختار آن چیست. در این بخش توضیح می‌دهیم وظیفه گیرنده چشایی چیست و چگونه ای کار را انجام می‌دهد. وظیفه گیرنده چشایی شناسایی چهار مزه اصلی شور، شیرین، تلخ، ترش و اومامی است که شناسایی هر یک با روش متفاوتی انجام می‌شود.
   مزه شیرین نشانه‌ای از وجود قندها و کربوهیدرات‌ها در غذا است. این ترکیبات تامین‌کننده اصلی انرژی بدن هستند.
   بیشتر مزه شوری غذاها به دلیل وجود نمک سدیم کلرید (NaCl) در این ترکیبات به وجود می‌آید. سدیم یکی از یون‌های بسیار ضروری برای تنظیم اسمزی مایعات بدن، عملکرد صحیح دستگاه عصبی و جذب آمینواسیدها در دیواره لوله گوارش است.
   مزه ترشی به دلیل وجود ترکیبات اسیدی (ترکیبی که پروتون در آب آزاد می‌کند) در غذاها ایجاد می‌شود. مقدار کم این مزه مثل شوری بسیار خوشایند است اما میزان زیاد آن ناخوشایند است. به همین دلیل این دو مزه در تشخیص کیفیت غذا به ما کمک می‌کند. برای مثال غلظت بالای سیتریک‌اسید در میوه‌های نرسیده و لاکتیک‌اسید در شیر (شیر فاسد یا اصطلاحتا ترش شده) سبب می‌شود این غذاها را میل نکنید.
   مزه تلخی به دلیل حضور مولکول‌های آلکالوئید در غذا ایجاد می‌شود و به طور غریزی نشان‌دهنده ترکیبات سمی و خطرناک است. برای همین تمایل کمتری به مصرف آن‌ها وجود دارد. اما مغز ما در بزرگسالی می‌آموزد که ترکیباتی با کمی تلخی مثل کافئین و برخی ترکیبات دارویی، ممکن است برای بدن مفید باشند.
   اومامی در زبان ژاپنی به معنای خوشمزه است. این مزه به دلیل وجود آمینواسید‌های موجود در غذا احساس می‌شود. این مزه اولین بار با آمینواسید گلوتامات شناسایی شد و به آن مزه گوشت هم گفته می‌شود.